随着人口老龄化的加剧，养老院成为了老年人的重要居住选择。传统的养老院只提供基本的居住和护理服务，但随着医养结合的发展，养老院的服务范围也得到了拓展，膳食营养与健康管理成为了盘龙城医养结合养老院的重要组成部分。

在医养结合养老院中，膳食营养与健康管理的目标是为老年人提供科学合理的饮食，保证他们的身体健康和生活质量。首先，养老院会根据老年人的身体状况和需求，制定个性化的膳食计划。例如，对于患有高血压的老年人，饮食中会限制盐分的摄入；对于患有糖尿病的老年人，饮食中会限制糖分的摄入。通过合理的膳食安排，可以控制老年人的疾病风险，提高他们的生活质量。

其次，医养结合养老院还注重膳食营养的均衡。老年人的身体机能逐渐下降，对营养的需求也会有所变化。因此，养老院会确保老年人膳食中的各种营养物质的摄入量达到科学合理的标准。例如，蛋白质是老年人身体维持正常功能所需的，养老院会提供富含蛋白质的食物，如鱼、蛋、豆类等。另外，钙、维生素和纤维素等也是老年人所需的营养物质，养老院会通过合理的食材搭配来保证老年人膳食的均衡和多样性。

除了膳食营养，医养结合养老院还注重老年人的健康管理。养老院会定期进行老年人的身体健康检查，包括血压、血糖、血脂等指标的监测。通过及时发现和处理老年人的健康问题，可以有效预防疾病的发生和加重。同时，养老院还会组织一些适合老年人参与的健康活动，如散步、太极拳等，促进老年人的身体和心理健康。

综上所述，医养结合养老院的膳食营养与健康管理对于老年人的身体健康和生活质量至关重要。通过个性化的膳食计划和科学合理的营养搭配，可以满足老年人不同的营养需求。同时，通过健康管理和健康活动的开展，可以促进老年人的身体和心理健康。医养结合养老院将继续不断改进和完善膳食营养与健康管理的服务，为老年人提供更好的养老环境和服务。